Lavender espresso tonic

Cà phê, hoa cỏ cùng với một chút bọt ga sảng khoái, một thức uống hoàn hảo cho những ngày mưa mùa hạ.

Lavender syrup

  • 5g nụ hoa oải hương khô
  • 200g đường
  • 200ml nước
  • 1g hoa đậu biếc khô (để tạo màu, có thể bỏ qua)

Cho oải hương, đường và nước vào nồi đun ở lửa nhỏ cho tới khi đường tan hết, tắt bếp và để nguội

Nếu muốn tạo màu, ngâm hoa đậu biếc với khoảng 10ml nước sôi, sau 3p, lược bỏ hoa và cho phần nước vào syrup.

Khi hỗn hợp nguội hẳn, lược bỏ hoa và có thể cho vào lọ để bảo quản (có thể để được 2 tuần ở ngăn mát tủ lạnh).

Lavender espresso tonic

  • 2 viên Felicita (mình chọn viên nén này bởi sự cân bằng, ngọt ngào mà nó đem lại)
  • 90ml tonic
  • Đá
  • 5ml syrup lavender

Chiết xuất cà phê, sử dụng nút espresso và chiết xuất từng viên một, mình hay gạt bỏ lớp creama để bề mặt thành phẩm trong trẻo hơn.

Cho đá và syrup vào ly, tiếp tục với tonic và khuấy nhẹ

Nhẹ ràng rót cà phê lên để hoàn thành.

Khuấy đều và thưởng thức.

Trải nghiệm công thức với viên nén cà phê Espressomaker Felicita

Bài viết liên quan:

Aeropress là gì ?

Aeropress là gì và liệu chỉ với vài thao tác tay đơn giản, chiếc ống nhựa nhỏ gọn này có thể thực sự tạo nên một tách cà phê ngon?

Cà phê thực sự có vị ngọt?

Khi nhắc đến cà phê, phần lớn chúng ta sẽ nghĩ ngay đến vị đắng. Thế nhưng, ít ai ngờ tới một vị tưởng chừng như chẳng bao giờ có thể xuất hiện trong thứ đồ uống này: Ngọt.

Vậy vị ngọt trong cà phê đến từ đâu? Nó có thực sự tồn tại rõ rệt, hay chỉ là cảm nhận gián tiếp từ sự cân bằng hương vị?

Pre-infusion – bước khởi đầu quan trọng trong espresso

Trong pha chế espresso, có những chi tiết nhỏ nhưng lại tạo nên khác biệt lớn. Pre-infusion là một trong số đó. Dù chỉ kéo dài vài giây, giai đoạn ngắn ngủi này có thể quyết định sự cân bằng và ổn định của cả ly espresso.

Hiểu về over và under extracted

Một ly cà phê có thể nhìn ổn, thơm nhẹ, có lớp crema hoàn hảo. Nhưng chỉ cần một ngụm, bạn sẽ biết: có gì đó sai sai.

 

 

Crema là gì?

Khi một tách espresso được chiết xuất – điều đầu tiên đập vào mắt bạn sẽ là hình ảnh một lớp bọt mịn màu nâu vàng sóng sánh phía trên. Đó chính là crema – dấu hiệu được những người yêu cà phê ca ngợi, tranh cãi và đôi khi là... hiểu nhầm.

Tỉ lệ pha trong cà phê là gì ?

Trong thế giới của cà phê, nơi từng chi tiết nhỏ có thể tạo nên khác biệt lớn về hương vị, tỷ lệ pha – hay “brew ratio” – được xem là một trong những yếu tố quan trọng trong quá trình pha chế. Dù bạn đang sử dụng phương pháp pour-over, espresso hay cà phê viên nén, tỷ lệ pha vẫn là điểm xuất phát để đảm bảo một ly cà phê cân bằng, rõ vị và ổn định qua từng lần chiết xuất.

Cỡ xay ảnh hưởng thế nào tới ly cà phê của bạn?

Có những điều rất nhỏ mà nếu không để ý, bạn sẽ không bao giờ nhận ra nó quan trọng đến thế. Cỡ xay của cà phê là một ví dụ. Thoạt nhìn, nó chỉ là chuyện bột cà phê mịn hay thô – nhưng thực ra, nó là thứ quyết định hương vị và thậm chí là cả sự thỏa mãn sau khi bạn uống xong một ngụm cà phê.

Chủ đề Hot Chủ đề Hot

Lên đầu trang
0
Danh mục So sánh 0 Liên hệ Tài khoản Giỏ hàng