Cà phê không chỉ có cà phê rang đậm...
Đã qua thời kì mà mỗi cốc cà phê phải đáp ứng đủ 3 tiêu chí: ĐEN - ĐẬM - ĐẮNG. Thế giới cà phê giờ đây trở nên vô cùng thú vị và hấp dẫn, và sự hấp dẫn ấy đến từ quá trình nâng cao chất lượng nuôi trồng, sơ chế và thu hoạch cho đến khâu cuối cùng trước khi bạn pha chế và thưởng thức, đó là rang. Rang cà phê là một mắt xích quan trọng trong chuỗi cung ứng. Là công đoạn mà những thợ rang đưa ra giải pháp tốt nhất để cà phê trở nên hoặc là dở tệ, hoặc là bung toả hương sắc.
Cà phê rang đậm xưa nay không chỉ Việt Nam ưa chuộng, mà nó là xu hướng chung của nền cà phê trên toàn thế giới, vì sao vậy?
Câu trả lời đơn giản là trong những giai đoạn trước của thế giới cà phê, chất lượng chung đều ở mức thấp, đặc biệt ở đây là giai đoạn thu hái, khi mà quả cà phê xanh và chín thường được thu hái đồng thời, điều này khiến cho chất lượng hạt cà phê khi rang sáng sẽ lộ ra những hương vị khó chịu như chua gắt, chát rất khó chịu. Qua đó thì chỉ có phương án rang đậm là phù hợp để tạo ra một loại thức uống dậy mùi thơm nồng nàn đặc trưng và che đậy đi những hương vị tiêu cực.
Vậy cà phê rang sáng dành cho ai?
1. Những người yêu thích trải nghiệm.
Cà phê rang sáng trong điều kiện hạt cà phê nhân chất lượng cao sẽ giữ lại những đặc tính tự nhiên đại diện cho chất lượng của loại cà phê. Qua đó sẽ mang đến những trải nghiệm hết sức đặc trưng và thú vị để mở ra một thế giới đầy những trải nghiệm.
2. Những người sợ vị đắng.
Vị đắng luôn rất nhạy cảm và dễ nhận biết và trong đời sống, vị đắng trong rất nhiều trường hợp còn đại diện cho chất độc, vì thế mà không phải ai cũng yêu thích hay chịu đựng được hương vị này. Và cà phê rang đậm hay cà phê chất lượng thấp sẽ mang hương vị đắng từ việc rang cháy hay một vài loại acid tự nhiên trong cà phê đem lại. Nhưng ở góc độ ngược lại, cà phê chất lượng cao khi rang sáng sẽ mang vị chua nhẹ nhàng của cam quýt hay táo đào,… và vị ngọt tự nhiên dễ chịu, êm ái.
3. Những ai nhạy cảm với caffein.
Caffein là một loại chất kích thích thần kinh và không phải ai cũng cảm thấy dễ chịu với những tác dụng mà nó đem lại. Caffein trong cà phê lại là một khái niệm khá phức tạp. Không thể nói cà phê rang nhạt ít caffein hơn cà phê rang đậm vì hàm lượng caffein không thay đổi trong quá trình rang.
Thế nhưng cà phê chất lượng cao lại thường là những dòng cà phê được trồng ở độ cao lớn. Cây cà phê được trồng ở độ cao lớn lại ít gặp sâu bệnh hơn, qua đó lại sản sinh ra ít caffein hơn, vì thế mà những dòng cà phê rang sáng thông thường sẽ có hàm lượng caffein ở mức thấp, tuy nhiên thì nó chỉ mang tính xu hướng chứ không hoàn toàn.
Bên cạnh đó thì cà phê rang sáng giữ lại được nhiều hợp chất dễ bay hơi và nước, qua đó thì với cùng một trọng lượng nhất định, lượng cà phê rang sáng sẽ ít hơn so với cà phê rang đậm, qua đó thì lượng caffein sẽ ít hơn ở cùng một loại cà phê.
Những dòng cà phê viên nén Espressomaker rang sáng cho gout nhẹ nhàng và tinh tế
Ngay từ khi bắt đầu với thương hiệu cà phê viên nén Espressomaker, chúng tôi đã bắt đầu làm việc để hướng đến những dòng cà phê với trải hương vị sống động và tinh tế bên cạnh những hương vị đậm đà.
Cùng điểm qua những dòng cà phê rang sáng hiện có của Espressomaker bạn nhé:
Viên nén cà phê Espressomaker Savana
Savana là một loại cà phê thú vị, nguyên liệu chúng tôi lựa chọn là cà phê Gesha từ Ethiopia. Gesha là một giống cà phê cổ và quý hiếm, có nguồn gốc từ vùng đất được coi là đất mẹ của cà phê, Ethiopia. Với Savana, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào cùng nhiều tầng hương vị tinh tế như hoa, trái cây hay một chút gia vị sống động.
Viên nén cà phê Espressomaker Solita
Solita là câu chuyện thú vị khi Espressomaker luôn ưu tiên những nguồn nguyên liệu chất lượng cao của Việt Nam. Đến từ vùng đất Sơn La, nơi những năm gần đây được đầu tư rất mạnh để tạo ra những loại cà phê chất lượng cao, trong quá trình nghiên cứu sản phẩm, chúng tôi đã thực sự rất bất ngờ khi nhận thấy chất lượng ấn tượng của loại Arabica này. Một chút hoa, một chút mật ong, hương hoa quả chín và một note rượu vang tinh tế, tất cả khiến Solita trở nên ấn tượng và thực sự sống động.
Viên nén cà phê Espressomaker Mellow
Bên cạnh Solita, Mellow cũng là một dòng cà phê Việt Nam đã hoàn thuyết phục đội ngũ làm sản phẩm của Espressomaker, xuất xứ từ khu vực Trạm Hành, Đà Lạt, nông trại đặc biệt này đã cộng tác với Espressomaker để đảm bảo luôn đem lại chất lượng cà phê cao nhất với tỉ lệ hái chín gần như tuyệt đối và quy trình chăm sóc, sơ chế tân tiến và đảm bảo. Một trong những loại Arabica xuất sắc nhất của Việt Nam mà team Espressomaker từng trải nghiệm.
Mặc dù nằm trong dòng sản phẩm Intenso (dòng cà phê đậm) nhưng những gì về Mellow không chỉ có đậm, nó còn đem đến những tầng hương vị đa dạng và cuốn hút của hoa quả chín kết hợp cùng chocolate, caramel và hậu vị rượu vang đem đến hành trình hương vị đặc sắc, đậm đà ban đầu nhưng lại dịu êm về sau.
Viên nén cà phê Espressomaker Felicita
Cái tên cuối cùng được đề xuất trong video này là Felicita. Felicita là một từ tiếng Ý mang nghĩa “hạnh phúc”. Felicita được tạo ra với mục đích nhắm trực tiếp đến những khách hàng có gout cà phê dịu êm & cân bằng. Espressomaker muốn mỗi khách hàng khi thưởng thức một ly Felicita đều tìm thấy cảm giác cân bằng và dịu êm trong khoảnh khắc bên ly cà phê mỗi ngày.
Thông qua bài viết này, rất mong các bạn hiểu hơn về cà phê rang sáng và có những lựa chọn tốt nhất cho mình với viên nén cà phê Espressomaker!
Chủ đề Hot
