Lược sử về cà phê viên nén và cà phê hoà tan
Cà phê hòa tan xuất hiện lần đầu vào đầu thế kỷ 20 và bùng nổ trong thời kỳ Thế chiến thứ II vì sự tiện lợi. Làn sóng cà phê đầu tiên (First Coffee Wave) tập trung vào tính phổ biến, nhanh và rẻ – cà phê trở thành một “nhu yếu phẩm” hơn là một trải nghiệm.
Đến cuối thế kỷ 20, khi người tiêu dùng bắt đầu yêu cầu chất lượng cao hơn, sự ra đời của cà phê viên nén (capsule coffee) như một cuộc cách mạng. Được phát minh bởi kỹ sư người Thụy Sĩ Eric Favre và thương mại hóa bởi Nespresso, cà phê viên nén ra đời với sứ mệnh mang chất lượng barista về tận nhà hoặc văn phòng.
Cà phê hòa tan là gì?
Khái niệm:
Là loại cà phê đã được chiết xuất, làm khô thành bột hoặc tinh thể, chỉ cần cho vào nước nóng là dùng ngay.
Quy trình sản xuất:
- Chiết xuất: Hạt cà phê rang xay được nấu thành dung dịch đặc.
- Làm khô: Sấy phun (spray drying) hoặc sấy lạnh (freeze drying).
- Đóng gói: Đóng lọ, gói nhỏ tiện lợi.
Ưu điểm:
- Siêu nhanh, tiện lợi.
- Dễ mang theo, không cần dụng cụ.
- Giá thành thấp.
Nhược điểm:
- Mất nhiều hợp chất hương thơm tự nhiên.
- Thường thêm hương liệu, chất tạo ngọt hoặc tạo bọt.
- Hương vị thường nghèo nàn, không có chiều sâu.
- Không phù hợp với người yêu cà phê thật sự hoặc muốn trải nghiệm hương vị nguyên bản.
Cà phê viên nén là gì?
Cà phê viên nén là một hộp nhỏ, kín, làm từ nhựa, nhôm hoặc vật liệu phân hủy sinh học, chứa cà phê xay.
Quy trình sản xuất:
Cà phê nguyên chất được xay và đóng vào viên nén cùng với khí trơ để bảo quản.
Cách sử dụng:
Sử dụng với máy pha cà phê viên nén (như Nespresso hoặc máy tương thích). Máy dùng áp suất cao để chiết xuất cà phê chỉ trong 25–30 giây.
Ưu điểm:
- Bảo toàn hương vị tươi mới do đóng gói kín.
- Vị espresso đậm đà, đúng chuẩn như tại quán.
- Không chứa phụ gia.
- Trải nghiệm như barista tại nhà/văn phòng.
- Hệ sinh thái phong phú: nhiều hương vị, độ rang khác nhau, dễ lựa chọn.
Nhược điểm:
- Cần máy pha.
- Giá cao hơn cà phê hòa tan.
- Tác động môi trường (cần phân loại tái chế đúng cách).
Tìm hiểu thêm về cà phê viên nén tại đây!
Vậy nên chọn loại nào?
Nếu bạn…
- Cần một ly cà phê nhanh chóng mỗi sáng.
- Không quá chú trọng đến hương vị.
- Thường di chuyển.
→ Cà phê hoà tan là lựa chọn tiện lợi, dễ tiếp cận.
Nhưng nếu bạn…
- Muốn trải nghiệm cà phê như tại quán.
- Yêu thích hương vị rõ nét, phong phú.
- Muốn tự thưởng cho bản thân mỗi ngày với một ly cà phê chất lượng.
→ Cà phê viên nén là lựa chọn hoàn hảo.
Và trên hết, cà phê hòa tan và cà phê viên nén đều có “sứ mệnh” riêng. Nhưng với những ai thực sự muốn trải nghiệm trọn vẹn hương vị, chiều sâu và cảm xúc từ một tách cà phê, viên nén là bước tiến hoàn hảo từ tiện lợi đến tinh tế.
Espressomaker – Nâng tầm cà phê viên nén Việt Nam
Tại Espressomaker, chúng tôi tin rằng cà phê ngon không cần phải phức tạp. Từng viên nén cà phê được chế tác từ hạt cà phê tuyển chọn, rang theo profile riêng để khai mở trọn vẹn hương vị.
Với hệ sinh thái cà phê thân thiện với người mới bắt đầu nhưng đủ chiều sâu cho người sành cà, cà phê viên nén Espressomaker là sự giao thoa giữa chất lượng cao và sự tiện nghi.
Chủ đề Hot
