Cà phê có vị gì ngoài đắng? Vì sao có ly cà phê mang hương trái cây tươi, có ly lại thoảng vị chocolate, mạch nha hay caramel? Những vị này đến từ đâu – giống cây, cách rang hay thứ gì khác? Hiểu rõ các yếu tố tạo nên vị trong cà phê sẽ giúp bạn không chỉ thưởng thức mà còn phân biệt được sự tinh tế giữa từng tách cà phê, thay vì chỉ cảm nhận chung là “ngon” hay “đậm”.

Trong thế giới cà phê, có những giống cây mang theo câu chuyện hào nhoáng, nổi bật vì hương vị độc đáo hay giá trị thương mại cao. Nhưng cũng có những giống khiêm tốn hơn, âm thầm đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng – Caturra là một trong số đó. Nhỏ gọn, dễ chăm sóc và ổn định về chất lượng, giống cà phê này đã trở thành nền tảng sản xuất của nhiều quốc gia tại Mỹ Latinh. Vậy Caturra có gì đặc biệt ?

Một công thức của mùa hè với sự kết hợp giữa cà phê và nho, tươi mát – sảng khoái, lấp lánh và đầy bất ngờ.

Ngày nay, Moka gần như đã trở thành giống quý hiếm, chỉ còn được gìn giữ ở một vài vùng trồng đặc biệt – trong đó có cả những mảnh đất cao nguyên tại Việt Nam và thường được gọi là "nữ hoàng" của giới cà phê. Vậy giống cà phê này có gì đặc biệt? Hãy cùng khám phá.

Khi pha một tách cà phê, điều đầu mà bạn sẽ cảm nhận được chính là hương. Mùi hương trong cà phê có thể gợi nhớ đến nhiều thứ: một lát cam vừa bóc, một thanh sôcôla, hay thậm chí là mùi đất ẩm sau mưa. Những mùi này không được thêm vào, mà hình thành tự nhiên từ chính hạt cà phê – qua quá trình sinh trưởng, sơ chế và rang. Mỗi loại cà phê vì thế mang theo một tổ hợp mùi hương riêng, không loại nào giống loại nào.