Được mệnh danh là “biểu tượng của nghệ thuật pha chế cà phê thủ công”, Chemex mang cho mình một cấu tạo rất đặc trưng mà không thể nhầm lẫn được. Với lịch sử ra đời và phát triển gần 100 năm, nhưng cho tới nay dụng cụ biểu tượng này vẫn có chỗ đứng trong các quầy bar, hay tại góc pha chế của những người yêu cà phê. Vậy, gần 100 năm sau, liệu Chemex còn là dụng cụ đáng để những người yêu cà phê sở hữu?
Video review bình Chemex
Lịch sử ra đời của Chemex
Ra đời vào năm 1941, Chemex là thiết kế của nhà phát minhi Đức Peter Schlumbohm. Với ý tưởng là tạo ra một dụng cụ pha chế tối giản, sử dụng bộ lọc giấy để khai thác hương vị cà phê một cách trong trẻo và rõ ràng. Thoạt nhìn thì chiếc Chemex của chúng ta thật sự không giống một dụng cụ pha chế chút nào mà chỉ đơn giản là 1 cái bình đựng cà phê đơn thuần thôi.
Mô tả thiết kế của bình Chemex
Không có những hành trình phát triển khúc khuỷu, không có những drama kịch tích, Chemex cứ thế từ từ chạm vào những khách hàng của mình bằng thiết kế thân thiện và thẩm mỹ, cùng với sự tinh tế từ hương vị mà dụng cụ này đem lại. Liên tục xuất hiện trong những chương trình truyền hình, phim ảnh, Chemex dần trở thành 1 phần trong văn hoá cà phê tại nhà ở Mỹ và rất nhiều nơi trên thế giới.
Chemex cũng xuất hiện trong những bảo tàng nổi tiếng thế giới như bảo tàng nghệ thuật đương đại MOMA hay là 1 phần trong bộ sưu tập vĩnh cửu của bảo tàng Brooklyn. Viện công nghệ Illinois cũng liệt Chemex vào danh sách 100 thiết kế đỉnh nhất thời đại.
Thiết kế của bình Chemex
Chiếc bình của chúng ta là 1 khối thuỷ tinh borosilicate duy nhất, dày và rất trong với hình tượng khá giống 1 chiếc đồng hồ cát. Ở giữa này là 1 cái đai gỗ được cố định bằng 1 sợi dây da để cầm cho đỡ bỏng tay vì khi pha xong thì nhiệt độ ở toàn cái bình rất rất nóng! Và nhìn xem, cái đai gỗ này thực sự là 1 phần không thể thiếu của bình Chemex ở góc đỗ thẩm mỹ. Trông rất điệu đà, trang nhã.
Vẫn giữ nguyên phương pháp chế tạo thủ công, trên thân bình Chemex có nhiều điểm khiếm khuyết mà chúng ta có thể nhìn thấy rõ như phần “ti” thổi, hay các đường vân không đồng đều mà phương pháp thủ công mang lại. Một chi tiết cho thấy sự cam kết với tính biểu tượng của Chemex. Việc thôi thủ công cũng khiến cho Chemex khó có thể bị làm nhái hơn, khi chế tạo thủy tinh thủ công rất khó và đắt đỏ. Vì vậy, nếu như sử hữu một chiếc Chemex với những khiếm khuyết trên thân, bạn có thể tự tin rằng đây là sản phẩm chính hãng.
Từ phần “ti” chạy lên, chúng ta có thể thấy một đường ống chạy dọc từ nửa trên bình lên tới miệng. Chi tiết này không chỉ góp phần tạo nên sự nổi bật cho Chemex, mà nó còn có 2 tác dụng:
-Thoát khí, ngăn tình trạng tắc do phễu bị bịt kín. Thiết kế phễu của Chemex là nhẵn, ôm hoàn toàn với giấy, nên nếu ko có cái lỗ thoát này thì áp suất sẽ tích tụ phía bên dưới gây tắc nghẽn dòng chảy. Qua đó sẽ ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất và hương vị của bình cà phê!
-Làm miệng rót cà phê sau khi pha xong.
Sử dụng bình Chemex
Giống như với nhiều dụng cụ dùng giấy lọc khác, thao tác đầu tiên khi sử dụng Chemex cũng là gấp giấy. Nhưng khác với V60 sử dụng giấy đúc sẵn thành hình, Chemex sử dụng giấy dạng hình bán nguyệt to, và chúng ta sẽ phải tự gấp mỗi lần pha. Với phiên bản to 6 cups, giấy bình Chemex sẽ có dạng hình chữ nhật to. Chúng ta gấp giấy làm 4, và để phần dày hơn ở sát với ống thoát khí của bình để hạn chế tình trạng giấy bịt kín phần ống này gây tắc bình.
Giấy sử dụng cho Chemex, kích thước và độ dày lớn hơn so với V60
Thao tác sử dụng Chemex cũng không khác biệt quá nhiều so với V60. Nhưng để tối ưu cho mỗi lần pha, người dùng sẽ phải dùng 20-20g cho phiên bản 3 cups, và 30-50g cho phiên bản 6 cups. Cỡ xay tối ưu cho Chemex cũng sẽ thô hơn một chút cho với V60. Với cỡ xay này, người dùng nên chia nước đổ ra thành nhiều lần để có thể khai thác hương vị tốt hơn. Công thức 4:6 chia thành 5 lần rót nước của Tetsu rất phù hợp với dụng cụ pha này.
Chemex đem tới cảm giác pha chế thú vị và đầy cảm xúc. Cách mà giấy lọc dài gần như chạm vào mặt bình chứa phía dưới tạo nên một dòng chảy thẳng, doc và liên tục, cộng với bình cà phê màu trong hơi hổ phách do được lọc qua lớp giấy lọc dày hơn, tạo nên một trải nghiệm thị giác rất mãn nhãn.
Cảm xúc rất đặc biệt khi pha chế bằng bình Chemex
Trải nghiệm hương vị với bình Chemex
Chemex đem đến một phong cách hương vị rất khác biệt. Không quá khó hiểu với một cấu trúc phễu rất đặc thù, độ dày của bed cà phê lớn hơn so với hầu hết những loại phễu thông thường. Chất giấy dày cũng đem đến sự khác biệt về hương vị của Chemex.
Một ly cà phê trong veo cả về đường hình lẫn đường chất. Hương vị ngọt ngào, trong trẻo một cách đặc biệt. Những note hương rõ ràng hơn bao giờ hết với Chemex. Những trải nghiệm với Chemex, từ pha chế cho đến hương vị, đều rất tuyệt và mình thực sự thích.
Kết luận
Chemex có mức giá khá cao: khoảng 1,5 triệu đồng cho phiên bản 3 cups, và 1,7 triệu đồng cho phiên bản 6 cups. Không thể phủ nhận rằng với chất liệu thủy tinh dày dặn và phong cách chế tạo thủ công, Chemex đem tới cảm xúc rất đặc biệt cho người dùng.
Nhưng với mức giá khá cao cho một dụng cụ thủy tinh, nhiều người dùng sẽ đòi hỏi nhiều hơn từ dụng cụ này.
Chưa hết, một tập giấy 100 tờ của Chemex có giá khoảng 500k, nghĩa là để nhập môn với Chemex, chi phí chúng ta sẽ cần bỏ ra là khoảng 2 triệu đồng.
Còn về work flow thì với Chemex chúng ta cũng không gặp khó khăn gì nhiều. Việc sử dụng Chemex cũng không quá khó khăn như nhiều người thường nói.
Một dụng cụ bằng thuỷ tinh, có thể vỡ nếu không cẩn thận, một bộ giấy 500k, đấy là tất cả những gì bạn nên suy nghĩ trước khi mua Chemex. Còn có đáng hay ko thì câu trả lời của mình là có!
Chủ đề Hot
