Hôm nay chủ đề của chúng ta là về 1 chiếc cối, một chiếc cối mang tính biểu tượng của phong trào cà phê thủ công: Comandante C40.
Hãy cùng mình khám phá bức tranh tổng thể về con đường, từ những bước khởi đầu của Comandante, cho tới con đường tới chiếc cối mới nhất hiện nay: Comandante C40 MK4.
Hành trình ra đời của Comandante
Bernd Braune là một kĩ sư người Đức. Ông và gia đình bắt đầu với hành trình cà phê từ trước những năm 2005 với một xưởng rang cà phê. Xưởng rang hoạt động tốt, nhưng bài toán của gia đình Braune gặp phải là khách hàng của họ không có những công cụ đủ chất lượng để khai thác được chất lượng từ hạt cà phê. Tại thời điểm này, việc xay cà phê tại nhà là 1 vấn đề nan giải bởi những chiếc máy xay thường đắt đỏ và tập trung là các quán cà phê là chính.
Và tầm nhìn đã được xác định: tạo ra 1 chiếc máy xay cà phê với độ chính xác và sự linh động cao, cao hơn tất cả những gì có trên thị trường, vì chỉ 1 chiếc cối xay đủ tốt mới có thể giúp khách hàng khám phá những hương vị bùng nổ của cà phê.
Vào năm 2013, Braune chính thức ra mắt 2 sản phẩm: Comandante C40 và C20.
Comandante C20 - Phiên bản cối xay đầu tiên của Comandante
Nhưng bước ngoặt của hành trình chỉ xuất hiện vào năm 2016, với sự xuất hiện và nhanh chóng trở nên bùng nổ của C40 MK3.
Và cho đến năm 2021, Comandante C40 MK4 ra đời, là phiên bản hoàn thiện những điểm tồn đọng trên phiên bản tiền nhiệm MK3 trước đó.
MK4 - Phiên bản mới nhất của Comandante C40
Thiết kế của chiếc Comandante C40 MK4
Điểm nhấn đầu tiên từ thiết kế bên ngoài của C40 MK4 là phần cốc đựng cà phía dưới. Phần cốc này với đường vát sâu vào bên trong ở bên trên khiến khi lắp vào, làm tổng thể chiếc cối không liền lạc hoàn toàn, phần nào đấy trông cơ khí và mạnh mẽ hơn.
Tiếp theo là phần cán cầm với độ dài rất hợp lý. Việc trang bị một cán cầm dài sẽ giúp cảm giác xay nhẹ nhàng hơn, nhưng cũng khiến hành trình quay của tay sẽ bị dài hơn. Với lưỡi xay nhỏ 38mm như C40 MK4, Comandante chỉ cần trang bị cán cầm không quá dài, giúp trải nghiệm xay nhẹ nhàng hơn.
Ngoài ra thì Comandante cũng cung cấp 1 tay cầm dài hơn, nếu như bạn cảm thấy cần trợ thêm lực trong quá trình xay,
Trên thân cối C40 MK4, logo Comandante được dập lên, để lộ phần kim loại sáng bóng, làm chiếc cối trông cứng cáp và mạnh mẽ!
Chiếc Comandante MK4 có đường kính thân máy khá to, đối với những ai có bàn tay ngắn hay với phái yếu thì cảm giác cầm sẽ hơi chới với. Nhưng điểm bù lại là với lưỡi xay 38mm cùng bộ lưỡi rất chất lượng thì việc xay cà phê với C40 lại cực kì nhẹ nhàng, qua đó khiến đường kính thân rộng không phải là 1 vấn đề quá lớn, trừ khi tay bạn quá nhỏ hoặc dùng để xay espresso thường xuyên.
Red Clix - Trục nâng cấp C40 để có thể tinh chỉnh cho espresso
Khi mua cối, Comandante sẽ tặng thêm 1 hũ đựng cà bằng nhựa polyme trong cùng với 1 hũ thuỷ tinh. Điểm mạnh của chất liệu polyme này là nó rất đẹp, nhẹ và gần như không thể bị phá hỏng. Ngoài ra thì sau khi xay, chất liệu này cũng khiến những phần hạt mịn bám vào thành, giúp bạn có thể loại bỏ bớt hạt mịn ngay khi xay xong.
Nhưng song song với đó, chất liệu nhựa này rất dễ bị xước, làm giảm tính thẩm mỹ của chiếc cối C40 đi đôi chút.
Lưỡi xay và hệ thống trục trên Comandante C40 MK4
Phần đỡ giằng chính là điểm khác biệt lớn nhất của C40 MK4 khi so sánh với phiên bản tiền nhiệm MK3.
Khác với phần giằng trục được làm cao và thẳng trên MK3, hệ thống giằng trên Comandante C40 MK4 được làm hõm nhẹ xuống ở phần cố định với trục, giúp hạn chế tình trạng đọng cà phê ở phần trục, cũng như giúp cà phê không bị “nảy” ra khi chúng ta cho cà phê vào cối.
Tuy phần giằng này được làm bằng nhựa cứng, nhưng Comandante vẫn luôn khẳng định được chất lượng trục của mình, trơn tru và không hề gây ra hiện tượng lệch trục trong quá trình sử dụng.
Phần giằng trục được cải tiên trên C40 MK4
Ở giữa trục và phần giằng là hệ thống 2 vòng bi trên và dưới. Dù có kích thước nhỏ gọn, nhưng vòng bi trên cối C40 MK4 rất mượt mà.
Trục của C40 được làm khá nhỏ, nhưng vẫn rất hiệu quả. Điều này có thể đến từ kích thước lưỡi nhỏ nên việc trang bị trục lớn là không quá cần thiết, hoặc do Comandante chế tạo vòng bi quá tốt, nên việc làm trục to là không cần thiết trên chiếc cối này.
Tiếp đến là lưỡi xay - trái tim của chiếc cối xay. Comandante trang bị cho cối C40 MK4 lưỡi Nitro blade 38mm độc quyền của hãng. Lưỡi xay này cho đến độ bền tốt và cảm giác xay mượt mà.
Điểm khác biệt nhỏ trên MK4 khi so sánh với MK3 là phần lưỡi có nhiều khía cắt trên cao hơn, giúp cối “cắn” cà tốt hơn.
Lưỡi xay của MK4 (trái) và MK3 (phải)
Hiệu năng của Comandante C40 MK4
Mỗi vòng tinh chỉnh trên C40 là 12 click, với khoảng cách giữa mỗi click là 30 micron. Với khả năng tinh chỉnh hạn chế cộng với lưỡi xay kích thước nhỏ, Comandante C40 không thực sự sinh ra dành cho espresso, với thời gian xay 18g espresso lên tới 1p30s.
Nhưng trái lại, độ đồng đều tốt khiến cho shot espresso xay ra từ C40 lại có hương vị rất ấn tượng: cân bằng và có độ sáng cao.
Với những tín đồ espresso, bạn hoàn toàn có thể nâng cấp thêm trục Red Clix để có thể gia tăng khả năng tinh chỉnh cho cối.
Thế mạnh của Comanante C40 MK4 được thể hiện rõ với cỡ xay cho pour over. Cối cho ra hạt cà phê có độ đồng đều cao, hương vị cà phê tốt và có độ rõ ràng cao.
Việc vệ sinh cối cũng rất đơn giản. Với kích thước lớn và cấu tạo đơn giản, người dùng có thể dễ dàng tháo lắp và dùng chổi để vệ sinh chiếc cối.
Trải nghiệm sử dụng Comandante C40 MK4
Comandante C40 đem tới trải nghiệm sử dụng rất tuyệt vời.
Cói C40 MK4 đem tới một âm thanh rất đặc trưng khi dùng. Âm thanh này đặc trưng đến nỗi mà những người đam mê cà phê ai nghe qua cũng có thể đoán ra là chiếc cối này. Từ những tiếng click tinh chỉnh, âm thanh khi lắp tay cầm vào cối, cho tới tiếng phát ra khi xay cà phê. Đây được mệnh danh là yếu tố cảm xúc nhất khi sử dụng cối Comandante C40.
Thực tế thì một chiếc cối tốt chưa chắc đã hay và 1 chiếc cối hay chưa chắc đã tốt. Nhưng tại Comandante, với một lộ trình phát triển bền vững và triết lý nhất quán, họ đã thực sự khiến đứa con tinh thần của mình trở thành 1 sản phẩm có chất lượng tốt về cả mặt hoàn thiện lẫn hiệu năng, và có những tính cách đặc trưng vô cùng thu hút.
Nhưng với câu hỏi “Liệu Comandante C40 MK4 liệu có đáng tiền không?”
Nếu như nhu cầu của bạn là đa dạng từ espresso tới pour-over, C40 MK4 sẽ không phải là một lựa chọn đáng giá.
Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc cối xay hoàn hảo cho pour-over, Comandante C40 MK4 chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Chủ đề Hot
