Hôm nay EspressoMaker sẽ review một chiếc máy kỳ lạ: 9Barista. Tuy là một sản phẩm khá non trẻ khi mới được ra đời từ năm 2020 nhưng nó đã trở thành một hiện tượng, một làn sóng lớn trong thế giới cà phê thời gian gần đây. Vậy điều gì khiến chiếc ấm này trở nên đặc biệt đến thế? Hãy cùng mình tìm ra câu trả lời trong bài review chi tiết 9Barista hôm nay nhé!
Video review ấm 9Barista - EspressoMaker
Câu chuyện đằng sau chiếc ấm 9Barista
Chiếc ấm 9bar này có một câu chuyện thú vị đằng sau, nó được phát minh bởi William Playford, anh này là một kỹ sư máy bay phản lực và với đam mê với espresso, anh ý đã phát minh ra chiếc ấm này cơ bản dựa trên nguyên lý hoạt động của máy bay phản lực.
William Playford - Kỹ sư đứng đằng sau sự sáng tạo của chiếc ấm 9Barista
Những lý do này cũng góp phần tạo nên thiết kế cơ khí ấn tượng và đẹp mắt của chiếc ấm này. Cái hay là mình cảm thấy nó không bị quá cục mịch mà vẫn khá mềm mại và tinh tế. Đó cũng là điều mình cảm thấy chung ở những sản phẩm cơ khí từ Anh, mạnh mẽ, nhưng vẫn có chất rất riêng, nó tạo ra những cảm xúc rất đặc biệt.
Lần đầu, khi cầm chiếc ấm này mình cảm thấy khá bất ngờ, nó nặng hơn mình nghĩ, khoảng 1,7kg. Lý do là bởi nó được hoàn thiện hầu hết bởi đồng thau và thép. Về cơ bản thì cảm giác cầm nắm mà 9bar đem lại rất thú vị và cảm xúc.
Tổng thể chiếc 9Barista
Chi tiết cấu tạo và cách vận hành của ấm 9Barista
Khoang chứa cà phê
Đầu tiên là khoang cà phê, cấu trúc tháo lắp của nó tương tự như với những máy pha espresso, phần tay cầm được bọc bằng nhựa và gỗ, bên trong này được khoét 1 lỗ nhỏ, cà phê được chiết xuất sẽ đi ra từ đây. Phần “tay chiết” (portafilter) này được làm liền với khoang chứa cà phê ở phía trên, và được làm giống như một tay chiết trên máy espresso thông thường, nhưng được lộn ngược lại.
Tay chiết "lộn ngược" trên 9Barista
2 bộ phận còn lại của phần này có thể tháo rời:
Đầu tiên là basket đáy thủng 53mm, basket này có thể chứa tối đa đến 20g cà phê.
Còn lại là nắp cao su, tác dụng của nó là phân chia nước đồng đều vào basket và vì giỏ này sẽ được úp ngược xuống nên đồng thời nó cũng có tác dụng ngăn cà phê rơi ngược xuống. Nắp cao su này sẽ được lắp khít vào basket, tạo thành một khối vững chắc dù basket bị “lộn” ngược lại trong quá trình pha chế.
Khoang chứa nước
Không chỉ chứa nước, bộ phận này hoạt động tương tự như nồi áp suất, nước sẽ được đun nóng ở khoang này lên đến gần 200ºC và đạt áp suất 9bar. Dung tích chứa nước của nó là 120ml, trong khoang cũng có sẵn vạch để bạn có thể chủ động căn chỉnh lượng nước vừa đủ. Ngoài ra, thì nó còn có 1 cái van áp suất. Nó sẽ xả nước và khí ra để đảm bảo áp suất không bị lên quá cao, gây nguy hiểm. Thêm nữa, khi tháo khoang nước ra khỏi ấm thì có thể bên trong vẫn còn áp, khó mở thì bạn có thể bên cái van này lên để xả bớt khí ra ngoài.
Khoang chiết xuất
Đây chính là bộ phận làm lên sự khác biệt của 9bar. Về cơ bản, thân ấm này có 2 tác dụng chính là luân chuyển dòng nước và điều tiết nhiệt độ.
Khi áp suất và nhiệt độ ở khoang chứa nước đạt 9bar và ở khoảng gần 200ºc, van hình nón bên trong này sẽ mở ra để nước được đẩy lên ống này. Trong quá trình này, nước sẽ được hạ nhiệt xuống khoảng 100ºc. Tuy nhiên 100ºc vẫn là quá nóng để bạn có một ly cà phê ngon, vậy nên sau đó nước lại được đẩy tiếp qua khoang chứa này với những lưới tản nhiệt trước khi trực tiếp tiếp xúc với cà phê, lúc này thì nhiệt độ sẽ ở mức lý tưởng là 93-94ºc. Một quá trình vận hành được thiết kế thực sự sáng tạo, chỉnh chu và ấn tượng phải không?
Cấu tạo và vận hành trên ấm 9Barista
Thao tác sử dụng trên 9Baristar
Việc thao tác chuẩn bị bánh cà phê trên 9Barista không khác quá nhiều so với trên các máy espresso chuyên nghiệp. Bạn vẫn sẽ cần một chiếc cối xay tốt và hiệu chỉnh cỡ xay phù hợp để ấm có thể chiết xuất được cà phê một cách hiệu quả nhất. Phần việc còn lại chiếc ấm 9Barista sẽ lo nốt cho bạn.
Với ngoại hình trông khá đáng sợ, nhưng việc sử dụng 9Barista lại khá đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị bánh cà phê, đổ nước vào khoang chứa, vặn lại và đặt lên bếp đun. Sau khoảng 5p chờ đợi là bạn đã có được một ly espresso với độ đồng đều 10 shot như 1. Chất lượng espresso pha ra cũng ở mức ngon, crema dày, body ấn tượng. Điều này có thể đến từ cơ chế basket lộn ngược và nước áp suất chảy từ dưới lên, giúp cho việc thẩm thấu và chiết suất cà phê được đồng đều hơn.
Tuy sử dụng dễ dàng là vậy, nhưng với nhiều cấu tạo an toàn cũng như là nhiều khoang tháo lắp, việc vệ sinh tức thời trên ấm 9Barista lại không thực sự dễ dàng. Bạn sẽ phải chờ đợi sau một khoảng thời gian để làm nguội ấm, sau đó mới có thể tháo lắp để vệ sinh, hoặc pha một shot tiếp theo. Vì vậy mà EspressoMaker chúng tôi hay đùa rằng: đây là một thiết bị pha espresso dành cho người ích kỷ, vì việc pha nhiều shot back-to-back trên ấm 9Barista không phải là một chuyện dễ dàng.
Phụ kiện đi kèm 9Barista
Bạn sẽ nhận được kèm 1 chiếc đĩa chuyển nhiệt, 1 tamper đi kèm, và sách hướng dẫn sử dụng. Có một lưu ý nhỏ là nhà sản xuất có công bố là đĩa chuyển nhiệt gốc đi cùng máy sẽ chỉ sử dụng trên bếp ga, bếp lửa hoặc bếp hồng ngoại và có tác dụng giữ và truyền nhiệt cho ấm, chứ không thể dùng được trên bếp từ.
Phụ kiện đi kèm ấm 9Barista
Điểm trừ của 9Barista
Bên cạnh điểm mạnh về cấu tạo, thiết kế và đặc biệt là chất lượng cà phê, 9Barista vẫn tồn tại một số điểm trừ nhất định:
-Việc sử dụng có vẻ khá đáng sợ, với nhiều chi tiết đun ở nhiệt độ cao, cũng như cảm giác giống như sử dụng một chiếc tên lửa hơn là một máy pha espresso.
-Khó pha nhiều shot back-to-back, đặc biệt là khi bạn pha lỗi và muốn thử lại. Quá trình dial-in cỡ xay cũng vì thế mà phức tạp hơn đôi chút.
-Lâu. Đây sẽ không phải là một chiếc máy pha espresso nhanh và tức thì được. Nhưng nếu so với một số máy espresso gia đình với thời gian làm nóng lên đến 15-30 phút, 9Barista vẫn phần nào nhỉnh hơn về mặt thời gian pha.
-Nặng nề và kém linh động, dù với kích thước khá nhỏ gọn. Nếu bạn muốn đem chiếc ấm 9Barista đi du lịch, đi cắm trại, hoặc các hoạt động out-door khác, hãy cân nhắc vì trọng lượng của sản phẩm không hề nhẹ (lên tới gần 2kg).
Lời kết
Vậy, 9Barista có thực sự đáng giá với số tiền bạn bỏ ra?
Với EspressoMaker, chúng tôi nghĩ là có.
Với số tiền khoảng 15 triệu, bạn có được một chiếc máy đỉnh cao về thiết kế cơ khí, chất lượng cà phê đồng đều, và đặc biệt là bộ phụ kiện đi kèm rất đa dạng.
Nhưng nếu như bạn là một tín đồ khoa học và muốn có một trải nghiệm đa dạng hơn, hãy tham khảo máy Flair 58, vì 9Barista sẽ không thể biến đổi các yếu tố như nhiệt độ và áp suất.
Nhưng nếu bạn quyết định đầu tư vào chiếc 9Barista này, bạn sẽ hoàn toàn có thể hài lòng về những gì bạn nhận lại được.
Chủ đề Hot
